★ 產品特色：

牛筋肉塊：肉質軟嫩有嚼勁，口感鮮美多汁，適合燉煮或清燉

牛肋條：肉質Q彈有韌性，脂肪含量較高，適合長時間燉煮，吃起來不柴不乾澀，切成塊狀更能方便料理。

牛嘴邊肉：肉質遍佈透明的筋絡，由於咀嚼時臉頰大量運動，造就其Q彈帶勁的口感，有豐厚的膠原蛋白，因此肉質富有彈性與膠質，燉煮後的口感軟嫩。

牛腱肉：此部位屬於牛隻常運動的部位，肉質為瘦肉口感，整體油脂量也較低，烹煮後肉質Q彈口感極佳，適合紅燒、清燉或是滷燉

★ 產地故事：

屏東不是只有生產LV級的牛奶，還有安心的國產牛肉

在還沒遇見陳大哥之前，我們走訪過生產「LV級牛奶」的畜牧場，不知道原來在屏東，還有還有一個提供國內溫體牛市場的牛場，更在近年通過產銷履歷認證，讓你可以完整追溯牛隻飼養紀錄。

嚴格控管牧場品質，定期消毒保持整潔

每隻牛都有獨立的耳標身分證，系統化專業飼養

全因興趣堅持了20年，結合在地資源繼續向前行

陳大哥說，他在大學的時候就決定要養牛，幾乎所有的時間都泡在牧場裡面，可以說是全年無休，如果不是因為興趣，真的沒辦法堅持這麼久，畢竟養牛真的是一件很辛苦的事情。

目前整個牧場約有3000頭牛隻，從小牛就開始飼養，用不同顏色與編號的耳牌，逐隻系統化管理，養到滿2歲成牛才會出售。餵食的部分，則是使用台灣生產的高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔及毛豆，還會依照不同的時間點，加菜不同的在地農作物，讓牛隻長得頭好壯壯。

在每個不同的生長階段給予牛隻不同的營養

結合在地作物，讓每個牛隻都能長得頭好壯壯

台灣牛肉相較於進口牛肉的最大優勢就是「新鮮」

台灣國產牛肉在國內市場佔不到8%的比例，基本上都是來自國外進口。陳大哥除了養牛，還自己建置分切室，將屠宰回來的肉品進行分切，早上送到台南善化的屠宰場，下午就會用冷藏車載回來進行分切處理。

國產牛肉之所以珍貴，最重要的就是「新鮮」，從生產到消費者手上的時間跟距離都比國外進口的牛肉來得短。

打造整潔衛生的分切室，分切程序符合產銷履歷安全規範

在進行分切之前，刀具都會進行高溫消毒

將分切好的牛肉真空包裝，保持牛肉的鮮甜與品質

建置不同溫度的保存空間，讓牛肉維持最佳口感